Dieet pankrease pankreatiidi korral

pankreatiidi dieedi järgimise vajadus

Pankreas on osa seedetraktist ja samal ajal segatud sekretsiooniga nääre. See reageerib toidu sissetungimisele inimese seedesüsteemi, tootes kaksteistsõrmiksoole sekreteeritavaid ensüüme, mis aitavad soolestikus toitu lagundada. Teiselt poolt toodab nääre hormoone insuliini ja glükagooni, mis vabanevad vereringesse ja hoiavad veres normaalset glükoositaset.

Mis on pankreatiit ja selle vormid

Pankreatiit on kõhunäärmepõletik, mille käigus näärmekude muutub põletikuliseks, häirides vajalike ensüümide tootmise protsessi ja sisenemist soolestikku. Põletiku nääre suureneb, selle sisemised kanalid kitsenevad, mis takistab seedemahlade läbimist kaksteistsõrmiksoole. Näärmes püsivad ensüümid hakkavad justkui nääret ise lagundama, mis viib kurbade tagajärgedeni.

On pankreatiidi äge vorm, mille provotseerib dieedi rikkumine või organismi põletikulised haigused ja mis ei kesta õige ravi korral kaua. Kui ärritavate tegurite toime on pikaajaline või sagedane, tekib krooniline pankreatiit, mis võib areneda pärast ägedat protsessi.

Pankreatiidi ravis kasutatakse terviklikku lähenemist ja selles on oluline roll spetsiaalsel dieedil, ilma milleta on ravi efektiivsus äärmiselt madal.

Pankreatiidi dieedi põhimõtted

pankreatiidi toitumise üldpõhimõtted

Ägeda pankreatiidi dieedi põhimõtted on need, et esimesel kolmel päeval soovitatakse üldiselt nälga jälgida. Selle aja jooksul antakse vajalik toitumine intravenoosse infusioonina ilma sooleärrituseta. Soolestikku sisenev toit viib alati seedeensüümide tootmise suurenemiseni ja ägeda põletiku korral on oluline seda aktiivsust võimalikult palju vähendada, mõne päeva pärast laiendatakse dieeti järk-järgult. Algul on ilma gaasita lubatud ainult tavaline vesi, mõnikord ka mineraalvesi, eelistatult leeliseline, nõrk tee.

Seejärel kasutatakse kroonilise pankreatiidi korral alates 3. päevast ja ägeda pankreatiidi korral pärast 5. päeva järgmisi sätteid:

  • toitumise sagedus vähemalt 5 korda päevas ensüümide ühtlaseks vabanemiseks ilma väljendunud koormuseta ja põletiku vähendamiseks;
  • rasvade ja süsivesikute kogus väheneb võimalikult palju valgutoodete suurenemise suunas;
  • toidu maht korraga ei ületa 150-200 ml;
  • kasutage 20–60 kraadi sooja toitu, tükeldatult või püreestatult;
  • närige toitu põhjalikult ja võtke aega;
  • ära joo söögi ajal, piira soola 4-5 grammini päevas;
  • välistada gaase tekitavad toidud;
  • keemilise kokkuhoiu eesmärgil ei tohi te kasutada vürtse ega kuumaid maitseaineid;
  • Kasutage ainult küpsetatud või küpsetatud toitu ilma praetud, suitsutatud või konserveeritud koostisosadeta.

Pankreatiidi dieedi omadused

toidu omadused pankreatiidi korral

Oluline on meeles pidada, et pankrease pankreatiidi dieeti tuleb pidevalt jälgida, vastasel juhul reageerib keha korduva põletikuga ja tagajärjed on negatiivsed. Ägeda pankreatiidi korral on see seisund väga raske ja surm pole välistatud.

Valgutoodete osakaalu suurenemise tõttu toidus peaksid põhiosa neist moodustama kalkuni, kana või noore veiselihana olevad loomad. Süsivesikuid peaks olema veidi rohkem kui 300 grammi päevas, piirates tavalist suhkrut või moosi, rasvu minimaalses koguses, valgutooted moodustavad toidust üle poole.

Mao pankreatiidi dieedil lubatud ja keelatud toidud

Mao pankreatiidi dieedil on palju lubatud toite, nii et dieeti saab muuta võimalikult mitmekesiseks:

  • keedetud või küpsetatud küüliku-, vasika- ja linnuliha (lahja), keedetud keel;
  • tailiha, näiteks merluus või pollak, keedetud, küpsetatud või suflee kujul;
  • teraviljad on erinevad, eelistatult riis või kaerahelbed teravilja, suppide või pajaroogade osana;
  • leib pärast ahjus kuivatamist, küpsised küpsetised, keedetud pasta;
  • madala rasvasisaldusega lahjendatud piima- ja piimhappetooted põhitoodete või kohupiima pajaroa, dieedijuustu ja kooritud piimast valmistatud kodujuustu kujul;
  • keedetud või küpsetatud köögiviljad - kartul ja kõrvits, peet või porgand, värske kõrvits;
  • munad (ainult valk) omletti või pajaroogade kujul, mõõdukas taimeõli;
  • küpsed magustamata või ahjus keedetud puuviljad, želee või marjapüree;
  • nõrgad joogid, lahjendatud mahlad, kibuvitsa puuviljajoogid.
mida võib pankreatiidiga süüa ja mida mitte

Ägenenud pankreatiidi korral on dieedil keelatud järgmised toidud:

  • praetud või grillitud liha, kõik rups; lamba- või haneliha, peekon ja suitsuliha, konservhautis;
  • mereandidest marineeritud toidud, rikkalikud kalapuljongid või konservid;
  • keedetud kaunviljadest ja rikkalikest puljongidest valmistatud toidud;
  • värske leib, saiakesed, praetud pirukad;
  • looduslik rasv hapukoor, koor, suures koguses magustamata piima;
  • Küüslauk, seened, redis on rangelt keelatud (piiravad kaalikat ja värsket köögivilja);
  • munakollased ja värske looduslik või;
  • palju värskeid magusaid puuvilju, kapsast ja hapuoblikaid;
  • kohv, kange tee, kontsentreeritud limonaadid ja kõik gaseeritud joogid, igasuguse kanguse või energiaga alkohol;
  • jäätis, või-koogikoogid, šokolaad, kõik koogid;
  • kuumad vürtsid, marinaadid, vorstid ja suitsutatud liha.

Dieedi vastunäidustused pankreatiidi korral

Võttes arvesse mao pankreatiidi dieedi eripära, on sellel vastunäidustusi.

Need puudutavad neeruhaigusega või valkude ainevahetusega patsiente:

dieedi vastunäidustused pankreatiidi korral
  • koos püelonefriidi või glomerulonefriidiga koos protsessi dekompensatsiooniga;
  • urolitiaasiga patsiendid;
  • ägeda või kroonilise neerupuudulikkuse korral;
  • podagra ja puriinaluse ainevahetuse häirete korral;
  • hulgimüeloomi juuresolekul;
  • hormonaalse tasakaaluhäire või kilpnäärmeprobleemidega;
  • vähieelsete taustahaigustega, kuna liigne valk on pahaloomulisele kasvajale ohtlik;
  • raske rasvumise või suhkurtõvega, eriti diabeetilise nefropaatia, st neerukahjustusega.

Valgutoodete hulga suurenemise tõttu toidus suureneb neerude koormus ja krooniliste haiguste korral on nende töö häiritud.

Dieet pankreatiidi korral: nädala menüü

Kaaluge nädala jooksul dieedi näidismenüüd ägeda või kroonilise pankreatiidi korral.

esmaspäev

  1. Hommikusöök.puder veega jahvatatud tatarast, keedetud kanarindast. Kohupiimapuding, nõrk tee.
  2. Lõunasöök.Blenderis vahustatud puuviljapüree, küpsiseküpsised.
  3. Lõunasöök.Riisitangupüreesupp, aurutatud vasikalihakotletid, aprikoositarretis.
  4. Suupiste.Porgandipada teega.
  5. Õhtusöök.Kalapasta kaerahelvestega. Apple kompott.
  6. Enne magamaminekut.Sõstramahl.

teisipäev

  1. Hommikusöök.Kartulipuder veiselihapüreega. Küpsised, puuvilja tee.
  2. Lõunasöök.Valguomlett, porgandipüree.
  3. Lõunasöök. Jahvatatud tatrasupp küüliku lihapallidega. Suvikõrvitsa pajaroog, nõrk tee.
  4. Suupiste.Peedipüree salat, riivsaiaga puuviljamahl.
  5. Õhtusöök.Auruta kalkuni kotletid püreestatud riisipudruga. Kissel õuntest.
  6. Enne magamaminekut.kibuvitsa puuviljajook.

kolmapäev

  1. Hommikusöök.Kaerahelbepuder ilma suhkruta. Porgandipada teega.
  2. Lõunasöök.Küpsetatud õunad krutoonide ja aprikoosimahlaga.
  3. Lõunasöök.Merluusikalasupp, kartulipüree hapukoorega. Pirnitarretis krutoonidega.
  4. Suupiste.Suvikõrvitsa pajaroog tee ja küpsistega.
  5. Õhtusöök.Aurutatud küülikukotletid püreeritud tatrapudruga. Sõstrakompott.
  6. Enne magamaminekut.Klaas keefiri.

neljapäev

  1. Hommikusöök.Riisipuding keedetud veiselihaga. Tee küpsistega.
  2. Lõunasöök.Keedetud peedisalat jogurti ja küpsistega.
  3. Lõunasöök.Supp nõrgal kanapuljongil koos tatariga. Taimsed lihapallid, puuviljaželee.
  4. Suupiste.Kodujuust kooritud hapukoorega, tee vahukommidega.
  5. Õhtusöök.Pollockiga köögiviljade pajaroog. Kuivatatud puuviljade kompott.
  6. Enne magamaminekut.Õunaviljajook.

reede

  1. Hommikusöök.Kaerahelvestest hakitud puder aurutatud veiseliha kotlettidega. Puuviljapudingu tee.
  2. Lõunasöök.Aurutatud kala lihapallid, õunatarretis.
  3. Lõunasöök.Küülikusupp keedetud lihaga. Kõrvitsa pajaroog hapukoorega, tee ilma suhkruta.
  4. Suupiste.Valguomlett õunamahlaga.
  5. Õhtusöök.Türgi rull ja köögiviljahautis. Tee küpsistega.
  6. Enne magamaminekut.Väherasvane kääritatud küpsetatud piim.

laupäev

  1. Hommikusöök.Keedetud pasta kanapasteediga. Magustamata tee.
  2. Lõunasöök.Kõrvitsapuder magustamata jogurtiga.
  3. Lõunasöök.Kõrvitsa- ja vasikalihapüreesupp. Suvikõrvitsa hautis ja jõhvikamoos.
  4. Suupiste.Õunapüree, tass keefiri.
  5. Õhtusöök.Aurutatud kalakoogid kaerahelvestega. Tee küpsistega.
  6. Enne magamaminekut.Aprikoosikompott.

pühapäev

  1. Hommikusöök.pajaroog veise- ja köögiviljadega. Rjazenka küpsistega.
  2. Lõunasöök.Kohupiimapuding ja puuviljapüree.
  3. Lõunasöök.Kõrvitsa- ja kartulipüreesupp. Kana lihapallid kaerahelvestega. Värske puuviljakompott.
  4. Suupiste.Porgandipuding magustamata teega.
  5. Õhtusöök.Merluus ja suvikõrvitsa pajaroog. Õunatarretis.
  6. Enne magamaminekut.Värske kääritatud küpsetatud piim.

Menüüde koostamisel ja toidu valmistamisel tuleb meeles pidada, et toit peab olema värske ning valmistamismeetodid peavad olema keedetud või küpsetatud. Erinevate valkude kombineerimine korraga on ebasoovitav ja kõhunäärme koormuse vähendamiseks on soovitatav kasutada väikseid osi.

Dieet pankreatiidi korral: toitumisspetsialistide ülevaated

kuidas pankreatiidiga õigesti süüa

Toitumisspetsialistide ülevaated pankreatiidi dieedi kohta on järgmised. Selle põhiosad on suunatud näärme toitainekoormuse vähendamisele ja seedemahla tootmise vähendamisele, mis toetab põletikku. Lisaks nendele mõjudele hoiab selline dieet ära maksa- ja sapiteede haigusi, kuna see normaliseerib sapi sekretsiooni soolestikku. Piirangute taustal tuleks vitamiinipuuduse vältimiseks siiski meeles pidada piisavat vitamiinikogust toidus.

Oma ensüümide puudumisel patsiendi kehas väheneb toitainete imendumine toidust. Toitainete imendumise korrigeerimiseks kasutatakse vajalikke ensüüme sisaldavaid ravimeid granuleeritud või kapseldatud kujul. Spetsiaalsed ravimikapslid soodustavad maksimaalse toime saavutamiseks ensüümide toimet seedesüsteemi konkreetses kohas.

Ägeda pankreatiidi korral on oluline toidu maksimaalne tükeldamine, kuid kroonilise pankreatiidi korral ei tohiks seedetrakti füsioloogilise töö säilitamiseks toitu valmistooteid peeneks hakkida ega pühkida, kuigi kuumtöötlus peaks toimuma ilma praadimiseta või grillimata. Mida tasakaalustatum on toitumine, seda vähem on kahjulikke tulemusi. Ägeda pankreatiidi korral tuleb dieeti pidada vähemalt 2-3 kuud, krooniliste haiguste korral on see soovitav kogu eluks.

07.01.2021